Alain DucasseAlain Ducasse, koki yang luar biasa dengan sembilan bintang Michelin (masing-masing tiga bintang di Paris, Monte Carlo, dan New York), belum lagi tiga restoran termahal di dunia, memiliki minerire yang terus tumbuh. Dua tahun lalu, dia mengambil alih Aux Lyonnais, tempat kecil yang indah yang telah melihat hari yang lebih baik. Dan tahun lalu ia meraih Benoît, sebuah restoran yang awalnya dibuka pada tahun 1912 dengan reputasi yang semakin buruk di tahun-tahun terakhirnya. Keduanya menawarkan pengaturan spektakuler untuk makanan sederhana dan langsung yang lebih murah daripada flagships-nya.


alain ducasse, japanese cuisine par excellence (2017) - Juli 2020