Pos Peternakan. Nama itu memunculkan gambar-gambar suasana pedesaan, dengan para koboi berlari sepanjang pagar kawat berduri dan buruh tani menghabiskan malam di kursi goyang kayu. Dan sementara penginapan terkenal internasional yang berada di puncak tebing di Big Sur tentu saja dipenuhi dengan aura pedesaan yang menandakan California sejak lama lenyap, nyatanya properti ini terus-menerus dipuji di seluruh dunia karena kemewahannya yang tenang, keanggunan yang nyaman, pemandangan bersantap bintang , dan, tentu saja, pemandangan Samudra Pasifik yang tak tertandingi.

Kisah ini dimulai pada pertengahan abad ke-19, ketika keluarga Post, termasuk di antara klan perintis pertama Big Sur, meletakkan akar 27 mil di selatan Monterey di sepanjang Highway One masa depan dan membangun sebuah wisma dan peternakan bekerja yang mencakup sekitar 1.500 hektar. . Selama beberapa generasi, kekayaan keluarga Post naik dan turun, dan pada 1980-an, dengan peternakan menurun dan lingkungan baru mulai terbentuk di seluruh negeri, gagasan untuk penginapan tepi tebing diusulkan oleh seorang teman keluarga, kesepakatan yang disegel dengan suntikan wiski.

Adalah keinginan keluarga Post bahwa penginapan harus menghormati integritas tanah, dan dengan demikian properti tersebut ada dalam hubungan simbiosis integral dengan wilayah sekitarnya. Kamar-kamar di sisi pantai berada di atas tebing; rumah-rumah di lereng gunung melengkung dan menyatu di sekitar pohon-pohon tua. Kayu, kaca, dan batu reklamasi ditemukan di setiap sudut dan celah situs, memberi penghormatan kepada semangat hangat ekspansi ke barat dan penjinakan tanah liar.

Tentu saja, sama pentingnya dengan keberlanjutan dan rasa hormat yang tulus terhadap Ibu Alam, ini masih merupakan kemewahan yang paling ekstrem. Spa mirip rumah pohon menawarkan kenyamanan seperti di tempat lain, mulai dari pijat dan perawatan tubuh hingga praktik dan kegiatan holistik. Kolam-kolam di tepi tebing mengundang para tamu untuk berlama-lama, instruktur yoga pribadi siap membantu, para ahli alam memimpin kenaikan di seluruh jalur hutan dan pantai Big Sur, dan panduan relaksasi menawarkan rutinitas meditasi harian dan kelas Tai Chi.

Kamar-kamarnya sangat luar biasa, masing-masing menggembar-gemborkan tempat tidur king, spa, dek pribadi dengan pemandangan yang menakjubkan, dan semua fasilitas lain yang diharapkan dari properti yang menonjol, bagian dari Preferred Boutique Hotel. Perasaan suaka yang tak tertandingi dari kamar-kamarnya dipadukan oleh restoran tunggal penginapan, Sierra Mar, di mana Chef foodie terkenal Craig von Foerster menyiapkan masakan terinspirasi yang diambil dari kebun milik sendiri dan sumber-sumber lokal. Menu empat macam hidangan prix fixe berubah setiap hari untuk memastikan yang terbaik dari penawaran musim. Dipasangkan dengan botol dari ruang bawah tanah restoran yang memenangkan penghargaan, ini adalah tempat tinggal yang terbaik.

Saya ingin tahu apa yang akan dipikirkan patriark keluarga Post tentang apa yang menjadi upaya perintisnya — kuda-kuda pergi, koboi mitos pensiun, ladang yang dulu memberi makan sapi sekarang mendukung perawatan spa dan pengunjung yang mencari hiburan. Tapi keliaran tetap, tidak disimpan tetapi dipeluk dan dipelihara. Dan peternakan itu masih berdiri, dalam segala kejayaannya yang belum dijinakkan namun indah.

Peter Rerig adalah Penulis Senior untuk Vacations.com.


What can be done to ensure food security and preserve water resources? l Inside Story - Agustus 2020