Bagi mereka yang mengunjungi "pasar petani" Amerika Latin untuk pertama kalinya, bagian buah dapat menjadi pengalaman baru dan eksotis untuk semua indera. Karnaval warna-warna yang intens dan bentuk yang berubah-ubah terbuka di depan mata Anda, sementara aroma dan teksturnya sangat mencengangkan.

Dalam gembar-gembor penjual yang mencoba menarik perhatian Anda, Anda akan mendengar nama-nama yang tidak dikenal dan asli, seperti chirimoya, tomate de árbol, naranjilla, guanábana, maracuyá, pitajaya, guayaba, guaba, zapote dan uvilla. Meskipun ini mungkin sulit diucapkan pada awalnya, ketika Anda mencoba beberapa buah eksotis ini, kemungkinan Anda tidak akan pernah melupakan nama yang baru saja Anda nikmati.

Di Amerika Selatan, variasi dan jumlah buah yang diproduksi sepanjang tahun, yang memungkinkan ini terjangkau dan dimakan setiap hari. Sebaliknya terjadi di negara-negara Eropa, di mana - karena iklim - buah-buahan lokal hanya tersedia untuk satu musim; sisa tahun mereka harus diimpor. Situasi ini tidak hanya menurunkan kualitas buah tetapi juga meningkatkan harga mereka di atas apa yang membuat mereka menjadi pokok.

Buah-buah Amerika Selatan mulai memecah perbatasan dan memposisikan diri di pasar ini dan lainnya. Di Ekuador, ekspor buah-buahan seperti nanas dan pisang - yang negara ini sudah terkenal di seluruh dunia - memungkinkan Ekuador mempertahankan posisinya di antara negara-negara pengekspor buah eksotis terbaik di planet ini.

Satu fakta yang menegaskan tren ini adalah bahwa ekspor buah-buahan dan sayuran Amerika Selatan ke Eropa meningkat 2% dalam volume dan nilai 10% dari 2014 hingga 2015. Ini berjumlah total 74 juta ton dan masing-masing tidak kurang dari 6,4 miliar euro (Ini data berasal dari Federasi Asosiasi Asosiasi Produsen Spanyol, Eksportir Buah, Sayuran, Bunga dan Tanaman Hidup.)

"Globalisasi" buah

Apa yang oleh beberapa orang disebut “globalisasi buah” berjalan seiring dengan tren ke arah makanan yang lebih sehat, beragam diet, inovasi cita rasa, dan bahkan gerakan migrasi (karena ketika orang bermigrasi, mereka membawa kebiasaan, cara memasak, dan rasa baru, yang semuanya diperkenalkan dan diintegrasikan ke dalam kebiasaan kuliner tujuan mereka).

Saat ini, alpukat, nanas, pepaya, pitahaya, mangga, kurma dan varietas buah Amerika Latin lainnya diangkut dalam wadah berpendingin sejauh Eropa dan Asia, di mana ini ditempatkan di rak-rak supermarket dan di meja ruang makan keluarga lokal. Di toko khusus di Eropa dan Amerika Utara, misalnya, Anda dapat menemukan buah-buahan seperti "tomat pohon" (juga dikenal sebagai tamarillo), mandarin, pitahaya, buah naga, jambu biji, uvillas, guanábanas, naranjillas atau "lulos," markisa dan lain-lain.

Di sini, kami menggambarkan beberapa buah eksotis yang dapat Anda temukan dan sampel ketika Anda bepergian ke Amerika Latin - menekankan buah-buahan Ekuador sehingga memberi Anda satu alasan lagi untuk mengunjungi negara Amerika Latin yang menakjubkan ini yang terkenal secara turis dikenal dengan Kepulauan Galapagos, hutan hujan Amazon dan gunung berapi di pegunungan Andes yang tertutup salju.

1. Chirimoya

Manis dan berair, berbentuk kerucut atau hati, buah ini memiliki kulit hijau dan sisik tebal. Di dalam kulitnya ada daging yang bisa dimakan, yang berwarna putih, bersama dengan banyak biji abu-abu gelap yang tidak bisa dimakan. Buah ini ditanam terutama di lembah Andes di Ekuador pada ketinggian 1.200 - 2.500 meter di atas permukaan laut. Dekat Quito, buah ini dibudidayakan hampir sepanjang tahun di Lembah Guayllabamba, di mana telah menjadi tradisi bagi wisatawan untuk berhenti dan membelinya. Seperti yang disukai oleh warga Ekuador dan orang asing, buah ini telah diekspor ke negara-negara Anglo-Saxon sejak abad ke-19.

2. Naranjilla

Buah kecil ini memiliki kulit yang agak gatal dan warna oranye-kuning ketika dewasa. Karena agak asam, dikonsumsi terutama dalam campuran jus, selai dan es krim. “Milkshake” naranjilla (dicampur dengan susu atau yogurt) adalah pelengkap yang ideal untuk sarapan Ekuador yang lezat atau cocok dengan roti singkong yang lezat dan khas. Buah ini tumbuh di kedua sisi pegunungan Andes di ketinggian antara 1.500 dan 2.300 meter di atas permukaan laut.

3. Capuli:

Buah kecil berwarna gelap ini tumbuh di Andes pada ketinggian hingga 2.200 meter di atas permukaan laut, dan di pohon-pohon setinggi hingga delapan meter - terutama di dataran tinggi Ekuador. Pohon-pohon ini membutuhkan waktu empat tahun untuk mulai berbuah. Buahnya bisa dibandingkan dengan ceri; Bahkan, mereka juga dikenal sebagai "ceri hitam liar." Mereka dimakan langsung atau disiapkan dalam selai atau permen. Di Ekuador, variasi anggur yang diproduksi sendiri dari buah ini menjadi lebih populer.

4. Nanas atau "ananás"

Buah tropis ini adalah salah satu yang paling terkenal di dunia. Meskipun harganya relatif mahal, buah ini adalah salah satu buah paling populer di pasar buah eksotis. Karena strukturnya, mudah diekspor; dan karena fleksibilitasnya, dapat dimakan mentah, dimasak, dibuat menjadi jus atau diawetkan. Itu bertahan lebih lama dari banyak buah lainnya, dan rasanya yang khas telah menaklukkan selera paling tinggi di planet ini. Banyak nutrisi dan bahkan sifat obat dikaitkan dengan nanas, yang juga digunakan dalam diet yang menurunkan berat badan.

5. Guaba

Beberapa orang menyebut ini "buah permen" karena kernel kecil, manis dan lembut dapat ditemukan di dalamnya. Dagingnya lembut, dan rasanya ... enak. Buah Andes ini tumbuh di alam liar pada ketinggian 2.800 meter di atas permukaan laut. Guaba memiliki kulit hijau dan memiliki polong besar memanjang, yang dibuka seperti kacang hijau: membelahnya di tengah untuk mengungkapkan kernel kecilnya.

6. Pepaya

Buah tropis ini berasal dari Amerika Tengah, dengan sejumlah manfaat kesehatan yang dikaitkan dengannya. Sementara dagingnya berwarna oranye dan kulitnya hijau kekuningan, ia memiliki biji hitam kecil yang dibuang saat membuat jus, meskipun ini dapat dimakan langsung. Pepaya tumbuh di daerah beriklim tropis, dan varietasnya yang lebih kecil - bahkan lebih manis dan memiliki warna oranye yang lebih intens - dikenal sebagai "pepaya Hawaii".

7. Babaco

Buah lunak ini, sepupu pepaya, tumbuh di daerah beriklim dingin, tetapi hanya di bawah sinar matahari penuh. Berasal dari Amerika Selatan bagian timur laut (mungkin dari Ekuador), Babaco berair, sedikit asam dan rendah gula - menjadikannya sempurna untuk permen, jus, dan selai.

8. Alpukat

Juga dikenal sebagai "palta," alpukat adalah buah asal Mesoamerika yang dibaptis oleh orang-orang Spanyol sebagai "pir Hindia." Meskipun beberapa orang mengaitkan sifat-sifat afrodisiak dengannya, yang pasti alpukat mengandung vitamin E tinggi, kalium dan minyak nabati. Selain itu, bertentangan dengan apa yang umumnya diyakini, itu membantu mengontrol kadar kolesterol ketika dimakan dalam jumlah sedang.

9. Pitahaya ("buah naga")

Dikenal berabad-abad oleh masyarakat adat, tetapi “ditemukan” berabad-abad lalu oleh penjajah Spanyol di Meksiko, Kolombia, Amerika Tengah dan Antillen, pitahaya terus tumbuh, terutama di Amerika Selatan dan Tengah. Ini adalah buah yang berasal dari spesies kaktus dan memiliki berbagai macam nutrisi, selain rasa manis dan lembut. Karena permintaan yang tinggi di negara-negara Eropa, Amerika dan Asia, dikombinasikan dengan pasokan musiman dan terbatasnya, Pitahaya berlaku untuk harga tinggi di pasar.

Dikenal lama oleh masyarakat adat, tetapi “ditemukan” berabad-abad yang lalu oleh penjajah Spanyol di Meksiko, Kolombia, Amerika Tengah dan Antillen, Pitahaya terus tumbuh, terutama di Amerika Selatan dan Tengah. Ini adalah buah yang berasal dari spesies kaktus dan memiliki berbagai macam nutrisi, selain rasa manis dan lembut. Karena permintaannya yang tinggi di negara-negara Eropa, Amerika dan Asia, dan pasokannya yang terbatas dan musiman, Pitahaya harganya mahal di pasar.

10. Kelapa

Seiring dengan banyak khasiat gizi dan obat yang dikaitkan dengan daging, jus, dan minyaknya, buah tropis ini memiliki rasa segar dan menyenangkan yang menjadi dasar bagi banyak jenis produk makanan. Inilah sebabnya mengapa kelapa adalah ekspor Amerika Latin yang semakin penting ke Eropa dan Asia (terutama air kelapa, dalam kasus terakhir).

Dengan semua makanan lezat ini, kami mendorong Anda untuk mengunjungi Amerika Selatan, tempat karnaval buah eksotis ini menunggu!


Malla Hiana | Festival bunga dan buah di Equador Amerika Selatan - Agustus 2020