Itu Panduan Michelin untuk Spanyol dan Portugal 2014 diluncurkan bulan ini di Museum Guggenheim di Bilbao, dengan 171 restoran di Semenanjung Iberia dan pulau-pulau Spanyol dianugerahi satu atau lebih bintang dalam edisi baru. Restoran-restoran di Mallorca dengan masakan berbintang sama dengan pada Panduan Michelin 2013, dan masing-masing memiliki salah satu bintang yang diidamkan. Jika Anda sudah merencanakan liburan musim semi di Mallorca (semua restoran ini tutup selama musim dingin), kunjungan ke setidaknya salah satu dari yang berikut ini akan mengungkapkan mengapa pulau ini memiliki reputasi yang berkembang sebagai tujuan gourmet:

Es Fum

Terletak di dalam Resor St Regis Mardavall Mallorca, Costa d'en Blanes (Mallorca barat daya), Es Fum yang pintar mendapatkan bintangnya untuk masakan inovatif koki Austria Thomas Kahl, yang telah berada di hotel sejak 2009. Kahl baru-baru ini meninggalkan pulau untuk posisi di Munich dan restoran sekarang ditutup untuk musim dingin. Kami menunggu berita tentang siapa yang akan mengenakan toque ketika Es Fum dibuka kembali pada musim semi 2014.

Es Fum

Es Molí d'en Bou

Koki yang ramah, Tomeu Caldentey, adalah orang Mallorcan pertama yang masakannya dikenali dengan bintang Michelin - yang pertama kali diberikan pada tahun 2004 (dan setiap tahun sejak itu). Dengan sangat bangga akan akarnya dan hasil bumi di pulau itu, ia menaruh ciri khas kreatifnya sendiri pada masakan Mallorcan tradisional. Tahun ini ia menyajikan menu mencicipi selusin kursus indah. Untuk sesuatu yang berbeda, makanlah di meja koki di dapur, dan saksikan Caldentey dan pasukannya beraksi. Restoran ini terletak di resor pantai timur Sa Coma.

Es Racó d’es Teix

Terletak di Deià - tempat banyak pengunjung terkenal ke Mallorca, dan bekas rumah Robert Graves - ini adalah satu-satunya restoran dengan bintang Michelin di desa pegunungan yang indah. Chef Josef Sauerschell dulunya adalah koki di hotel La Residencia, di ujung jalan, sebelum membuka restoran sendiri dengan istri Mallorcan dan mitra bisnis Leonor. Restoran formal namun nyaman ini memiliki teras dengan pemandangan yang menakjubkan, dan menyajikan interpretasi Sauerschell tentang masakan di pulau angkatnya.

Es Racó d’es Teix

Jardín

Macarena de Castro adalah koki wanita pertama di Mallorca yang dianugerahi bintang Michelin dan masih merupakan satu-satunya wanita di pulau itu yang memegang kehormatan itu. Masakan khas Macarena di restoran keluarganya, di jalan perumahan di Puerto de Alcúdia, didasarkan pada resep tradisional dan bahan-bahan lokal musiman. Ini juga dipengaruhi oleh pengalaman yang didapat di luar negeri: setiap musim dingin, ketika Jardin tutup selama beberapa bulan, ia menghabiskan waktu bekerja di dapur salah satu restoran terkenal di dunia. Tahun ini dia di Jardín de Jose Ignacio di Uruguay.

Zaranda

Koki / pelindung Fernando Pérez Arellano memiliki restorannya yang dikenali Zaranda dengan satu bintang setiap tahun sejak 2006, ketika tempat usaha itu berlokasi di Madrid. Tidak lama kemudian, ia memindahkan restorannya (dan seluruh tim) ke Hilton di Mallorca. Tahun ini Arellano mengemas kembali panci dan membuka kembali Zaranda di hotel butik bintang 5 baru Castell Son Claret, Es Capdellà, di barat daya Mallorca. Zaranda hanya buka untuk makan malam, dengan pilihan dua menu mencicipi. Restoran akan ditutup selama Desember 2013 dan Januari 2014.


You Bet Your Life: Secret Word - Light / Clock / Smile - Juni 2020