Hidangan ini mengungkap sempurna rasa alami bass laut. Ikan yang sangat segar dimasak dalam jus sendiri, tanpa saus kental, agar tetap murni dan halus. Komponen seperti tomat dan rosemary dengan sempurna menyegarkan rasa hidangan dan ham dan kentang membuat rasanya sedikit lebih lengkap.

Fillet bass laut Brittany, ham Parma yang dicukur, dan jeruk nipis

Bahan

120g Fillet bass laut segar
150 g Kentang panggang (tebal 2 cm)
25g Parma ham (diiris tipis)
50g Bawang putih confit
20g Tomat ceri merah, dipotong empat
20g Caperberries
25g Minyak zaitun extra virgin
30g jus lemon
20g jus jeruk nipis
5g Bawang merah
2g Peterseli (dicincang)
20g saus Pesto
2g Rosemary
5g Mentega
1g Garam Laut
1g Lada giling

Petunjuk arah

Potong tomat ceri menjadi tambah kaper dengan gagang, minyak zaitun, peterseli cincang, bawang merah cincang, jus lemon, garam dan merica.


Calling All Cars: Muerta en Buenaventura / The Greasy Trail / Turtle-Necked Murder - Mungkin 2020