Cheesecake rhubarb yang didekonstruksi dengan indah dan ringan, hidangan ini sangat cocok untuk malam musim panas dan pasti akan mengesankan tamu Anda! Mengapa tidak mencoba menyajikan hidangan ini dengan segelas Braccheto d'acqui piemonte. Braccheto adalah varietas merah lokal dari Piemonte dengan rasa dan aroma bunga yang sangat buah dan sangat cocok dengan rasa dalam hidangan penutup. Melayani 8-10 orang.

Kue keju Rhubarb

Bahan

Rhubarb purée

1kg Rhubarb (dicuci dan dicincang)
200g Gula kastor
50g grenadine

kue keju

190g Keju krim berkualitas baik
57g Gula kastor
75g bubuk Rhubarb
1 telur utuh

Rhubarb Yorkshire rebus

150 g gula
250g rhubarb muda yang tipis
100g air
30g Grenadine (opsional)

Warna hitam

400g mentega tawar
175 g gula gula
5g garam laut
100g Almond (dipanggang dan dicincang)
500g tepung

Petunjuk arah

Rhubarb purée

Larutkan gula, grenadine lalu tambahkan rhubarb cincang.
Masak sampai lunak dan jatuh.
Hapus dari panas dan saring, menjaga jus untuk digunakan nanti.
Masukkan ke dalam food processor dan blender sampai halus.
Biarkan hingga dingin.


CHEESE TAART - CAKE HANTARAN UNTUK HARI RAYA - Februari 2021