Di muka itu, mereka adalah teman tidur yang aneh, ban dan santapan lezat. Memang, saya memiliki bagian steak yang bisa dengan mudah digandakan sebagai ban, seperti ketangguhan dan kemampuan mengunyah yang hampir tidak mungkin tetapi menyisakan bahwa menurut saya pasti ada beberapa milenium yang tidak menyadari ikatan di antara keduanya. sebuah perusahaan ban dan pemandu santapan mewah, izinkan saya mencerahkan Anda.

Pada tahun 1900, pabrikan ban bersaudara André & Édouard Michelin menerbitkan edisi pertama panduan bagi pengendara mobil Prancis. Saat itu, ada kurang dari 3.000 mobil di seluruh Perancis dan Prancis adalah negara besar. Bayangkan mengemudi jauh dari Calais ke Cote d'Azure, itu pasti seperti perjalanan ke bulan dan petualangan yang sampai saat ini tidak tersedia bagi semua orang kecuali yang paling kaya. Anda sangat jarang melihat pengendara lain dan jalan-jalannya pasti lebih dari sekadar kereta gerobak. Irlandia belum mendarat dengan bakat mereka untuk menutupi dunia dengan tar macadam.

Anda pasti akan memalingkan muka dari kota-kota besar, Anda pasti akan menjadi hal yang berisik dan smokey, saya berani mengatakan beberapa orang yang tidak percaya akan terkejut dan takut dengan alat Anda, bepergian lebih cepat dari kuda, hanya tentang.

Pendana panduan michelin

André & Édouard seperti kebanyakan pengusaha, yang ingin menjual, lebih banyak. Mereka beralasan bahwa jika mereka menerbitkan panduan dengan informasi yang berguna bagi pengendara, termasuk peta, instruksi untuk memperbaiki dan mengganti ban, dan daftar mekanik mobil, hotel dan pom bensin, mereka akan menambah rasa haus untuk mengendarai motor, sehingga memindahkan lebih banyak ban. Edisi pertama Panduan Michelin memiliki cetakan sebanyak 35.000 eksemplar dan diberikan secara gratis. Itu adalah hit instan dengan pengendara yang memiliki yen untuk nafsu berkelana dan kebebasan jalan. Itu disimpan di kompartemen sarung tangan dan merupakan lencana kehormatan di antara pengendara tur hari itu.

Setelah Perang Dunia Pertama, mengakui popularitas bagian restoran, saudara-saudara mempekerjakan tim pengawas untuk mengunjungi dan meninjau restoran yang dipilih - sejak awal selalu dilakukan secara anonim dan dibayar oleh Michelin, untuk memastikan pendapat yang tidak bias. Pada tahun 1926, pemandu mulai memberikan penghargaan kepada bintang-bintang untuk tempat makan mewah. Awalnya, hanya ada satu bintang yang diberikan. Kemudian, pada tahun 1931, hierarki bintang nol, satu, dua, dan tiga diperkenalkan. Akhirnya, pada tahun 1936, kriteria untuk peringkat berbintang diterbitkan dan ini tetap sama hingga hari ini. Ini adalah bagaimana sebuah restoran dibintangi; Satu bintang Michelin: "Sebuah restoran yang sangat bagus dalam kategorinya", Dua bintang Michelin: "Memasak dengan sangat baik, layak jalan memutar" dan akhirnya hadiah utama, Bintang Tiga Michelin: "Masakan luar biasa, layak untuk perjalanan khusus".

Koki Prancis yang terkenal dan pemegang bintang 3, Paul Bocuse, berkata, "Michelin adalah satu-satunya panduan yang diperhitungkan." Di Prancis, setiap tahun, pada saat panduan ini diterbitkan, ia memicu kegilaan media, yang telah dibandingkan dengan itu untuk Academy Awards tahunan. Media dan pihak-pihak lain yang berkepentingan memperdebatkan kemungkinan pemenang, spekulasi merebak, TV dan surat kabar membahas restoran mana yang mungkin kalah dan siapa yang mungkin mendapatkan bintang Michelin, bisnis besar dan penghargaan yang banyak dicari. Anda dapat membayangkan tekanannya, bagi seorang koki yang ingin mempertahankan standar yang diperlukan untuk mempertahankan bintang-bintang yang telah diberikan.

3 bintang - la-bouitte

Berikut adalah kisah serius tentang tekanan dan nasib Bernard Loiseau, koki Prancis terkenal yang bunuh diri pada tahun 2003. Pada saat itu, ada desas-desus bahwa restoran Loiseau, La Côte d'Or, yang terletak di Saulieu, dalam bahaya kehilangan bintang ketiganya, dan secara luas diyakini bahwa kemungkinan penurunan pangkat membuat Loiseau bunuh diri. Setelah kematian Loiseau, Michelin membantah telah memperingatkan koki berusia lima puluh dua tahun itu bahwa bintang ketiganya dalam bahaya. Mereka mengatakan kepadanya bahwa mereka khawatir tentang kualitas masakan restorannya, Loiseau "sangat terkejut" dengan komentar mereka. Tentu saja ini adalah spekulasi dan tidak ada yang bisa benar-benar tahu apa yang mendorong Bernard ke kuburnya, tetapi ini memberikan indikasi akan pentingnya penghargaan tersebut.

Pada tahun 2016 restoran Alpine berikut menerima bintang:

3 Bintang
St Martin - La Bouitte
Megève - Les Flocons de Sel

2 Bintang
Courchevel 1850 - Le Chabichou, Le 1947 & Pierre Gagnaire untuk Les Airelles
Val Thorens - L'Oxalys
Val d'Isere - L'Antelier d'Edmond
Chamonix - Albert 1ere
Megève - Le 1920

1 Bintang
Courchevel 1850 - Le Strato & Le Kintessence
Courchevel Le Praz - Azimut
La Tania - Le Farçon
Méribel - L'Ekrin
Val Thorens - L’Epicurien
Val d'Isère - La Table de l'Ours
Megève - La Table de l'Alpaga
Zermatt - After Seven, Capri & Omnia

André & Édouard Michelin tidak dapat menebak pengaruh pemandu mereka selama bertahun-tahun, mereka akan sangat senang, tetapi saya rasa kejutan tentang pemandu yang sukses akan dikalahkan oleh kekaguman mereka tentang bagaimana mobil telah menjadi raja. dalam ruang waktu yang relatif singkat dan bagaimana pita-pita Tar sekarang menutupi panjang dan luasnya Prancis yang mereka cintai dan bahkan seluruh dunia.


FTV Rayn Wijaya & Adinda Azani - From Tulang Becomes Love - Januari 2021