Hanya sedikit lebih dari satu jam dari Venesia terletak kota berdinding indah Soave, pusat wilayah anggur dengan nama yang sama, dan rumah bagi beberapa anggur putih menyegarkan yang indah. Anggur di sini dibuat dari anggur Gargenega, baik sendiri, atau dicampur dengan Chardonnay, Pinot Grigio, atau yang paling tradisional, Trebbiano di Soave.

Kunjungan ke Soave adalah perhentian jalur yang menyenangkan dan terpencil bagi siapa pun yang mengunjungi kawasan ini. Perhentian sempurna untuk menggabungkan sedikit sejarah, dan makanan enak, dan banyak peluang untuk mencicipi beberapa anggur putih terbaik di kawasan ini.

Dilindungi selama berabad-abad oleh struktur militer abad pertengahan Castle of Soave, kota ini berpindah tangan berulang kali sepanjang sejarah. Mulai sebagai pos Romawi di jalur perdagangan antara Aquileia ke timur dan Genoa ke barat, hingga diperintah oleh Milan, Padua, dan Venesia pada berbagai kesempatan, dan bahkan Prancis untuk periode waktu yang singkat. Keluarga Scaligeri, penguasa di tahun 1300-an, bertanggung jawab atas pembangunan tembok yang mengelilingi kota yang indah hari ini, serta beberapa istana indah yang masih berdiri, termasuk Palazzo di Giustizia dan Istana Scaligeri.

Tepat di pusat kota Anda akan menemukan dua enotecas, pada dasarnya wine bar dengan menu kecil. Il Drago memiliki tempat terbuka tertutup yang indah, dengan menu yang bagus. Anggur lokal direkomendasikan untuk masing-masing.

Di ujung jalan adalah Enoteca del Soave, dan sekali lagi, Anda memiliki banyak kesempatan untuk mencicipi berbagai anggur lokal dengan makanan Anda. Nikmati hidangan khas lokal, bigoli con anatra, hidangan lokal klasik dari mie tebal berlubang dengan ragu bebek.

Bagi mereka yang mencari sesuatu yang lebih substansial, ada Osteria La Scala. Ini juga menawarkan menu yang diisi dengan hidangan Veneto yang sangat tradisional - bigoli, fegato (hati), dan polenta. Cobalah focacce calde, panini panas yang diisi dengan sayuran panggang, mozzerella dan tomat, beberapa roti terbaik yang pernah saya miliki di Veneto.

Daftar anggur di La Scala adalah peluang bagus untuk mencoba anggur lokal. Saya menikmati Soave Classico oleh Balestri Valda, serta Amarone Malo Villa Rinaldi. Soaves lain yang tersedia di gelas termasuk Coffele dan Pieropan.

Zona Soave DOC yang asli terletak di perbukitan di sekitar kota yang indah ini. Anggur Soave cukup populer di AS setelah Perang Dunia II. Zona DOC Soave asli terletak di perbukitan yang membentang ke timur dari kota ini, tetapi dengan cepat diperluas dalam ukuran untuk mencakup dataran yang lebih rata di sepanjang sungai Adige. Dataran ini ditanami dengan kebun-kebun anggur baru untuk memenuhi permintaan anggur yang tinggi, sehingga sejumlah produsen curah membanjiri pasar dengan anggur berkualitas lebih rendah, dan reputasi anggur Soave sangat menderita. Ini cukup memalukan, karena Soave yang dibuat dengan baik adalah putih yang indah, dengan anggur buah penuh yang dihasilkan dari tanah kapur dari ladang terdekat Soave itu sendiri, untuk anggur yang lebih bersifat mineral dari kebun anggur timur dengan tanah vulkanik di dekat Monteforte d'Alpone. Cari produsen yang kebun anggurnya terletak di daerah perbukitan; kebun-kebun anggur dari daerah DOC asli. Istilah 'Classico' biasanya dicadangkan untuk kebun-kebun anggur ini, tetapi dalam terburu-buru awal untuk memperluas wilayah DOC, ini tidak diikuti secara ketat. Hasilnya, Anda dapat menemukan beberapa produsen hebat, seperti Roberto Anselmi, yang memproduksi anggur sebagai IGT sebagai protes.

Sedangkan untuk mencicipi di Soave sendiri, kilang anggur Pieropan yang besar, memenangkan penghargaan dan sangat dihormati memiliki kantin di sini. Mereka telah berada di puncak pembuat anggur Soave selama empat dekade. Anda akan menemukan anggur ini di AS dengan cukup mudah. Cobalah Calvarino, dari kebun anggur asli di jantung perkebunan keluarga, atau La Rocca, dari kebun anggur bukit Monte Rocchetta, tepat di bawah kastil yang dibangun oleh keluarga Scaligeri, kedua anggur Soave Classico. Mereka baru saja membeli tanah di wilayah Valpolicella, dan juga pindah ke sana. Saya mencicipi Ruberpan Valpolicella mereka baru-baru ini di New York, merah elegan, bertubuh sedang, kaya buah beri merah.

Coffele adalah produsen Soave lain, jauh lebih kecil dari Pieropan dan sulit ditemukan di AS, tetapi patut dicoba jika Anda menemukan salah satu anggur mereka. Mereka telah menerima penghargaan dari Vini d'Italia dan Wine Spectator. Kebun anggur mereka terletak di utara Soave, di perbukitan Castelcerino, tetapi cantina mereka yang sangat indah terletak hanya beberapa langkah dari dua enotecas yang saya kunjungi. Kami menikmati mencicipi di kantin mereka di tur sepeda kami, yang sepertinya selalu berakhir dengan rasa grappa mereka. Cobalah Classico, Soave indah dari 100% Garganega, Ca'Visco, perpaduan anggur Garganega dan Trebbiano di Soave terbaik mereka, dan anggur anggur kering-manis, Le Sponde Recioto di Soave Classico DOCG. Mereka juga berkembang menjadi merah, dengan kebun-kebun anggur baru saja dibeli di wilayah Valpolicella yang berdampingan.

Bagi mereka yang ingin menggabungkan rasa anggur dengan menginap, kunjungi Azienda Agricola Monte Tondo, yang memiliki tempat tidur dan sarapan kecil di perkebunannya. Dalam jarak berjalan kaki dari Soave, Anda dapat menikmati menghabiskan satu atau dua malam di tengah-tengah kebun anggur mereka dan mencoba beberapa anggur luar biasa yang mereka hasilkan - dua versi Soave mereka yang berumur dalam kayu, Cassett Foscarin dan Foscarin Slavinus adalah keduanya direkomendasikan.


Tradisi Pembuatan Anggur Serbia Hidup Kembali - Mungkin 2022